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Kürbis-Ingwer-Curry Cappuccino

Im Herbst ziert der Kürbis neben Laternen und Herbstblättern unsere Gärten. Gleichzeitig ist das Herbstgemüse Bestandteil von vielen leckeren Gerichten und Suppen. Dieses Rezept besticht durch die Ingwer- und Currynoten und erwärmt so das Herz.

Eine Herbstliche Kreation

In der Jahreszeit Herbst gibt es nichts Besseres als ein wärmendes, aromatisches Gericht, das die Sinne verwöhnt. Unser Kürbis-Ingwer-Cappuccino ist genau das Richtige, um die kalten Tage zu geniessen und sich von innen aufzuwärmen. Mit einer perfekten Balance aus Kürbis, Ingwer und einer Prise Curry zaubert dieses Gericht einen unverwechselbaren Geschmack, der Sie verzaubern wird.

Zutaten:

Kürbis-Ingwer-Curry Für den Schaum
500 g Kürbis 2 dl Rahm
2 Zwiebeln 1 TL Currypulver mild oder scharf, je nach Geschmack
1 Lauch Prise Muskatnuss
20 g Ingwer (geschält, gehackt) Prise Salz und Pfeffer
50 gOlivenöl zum andämpfen
2 dl Weisswein (z.B. Dubard Sauvignon Blanc 2021)
1 l Gemüsebouillon
2 dl Rahm

Zubereitung


  1. Kürbis, Zwiebeln, Lauch und Ingwer im Olivenöl andämpfen
  2. Mit Weisswein und/oder Bouillon ablöschen
  3. Zugedeckt ca. 15-20
  4. Suppe pürieren, im Mixglas kräftig aufschäumen, abschmecken
  5. Rahm mit Currypulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss kurz aufkochen und mit dem Mixer aufschäumen.
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Unsere Weinempfehlungen

Privat Organic Cava Brut Reserva DO BIO 2017
Privat Organic Cava Brut Reserva DO BIO 2017

Cava DO

15,90 €

Inhalt: 75 cl (21,20 € / 100 cl)

Erfrischend, aromareich, feinperlig, gehaltvoll.Die Cavas von Privat werden aus Trauben hergestellt, die mit zertifizierten biologischen Methoden angebaut werden: ohne Zusatz von Herbiziden oder Pestiziden und mit Techniken wie biologischer Kompostierung und der Verwendung von Rebschnitt als Dünger. Die Ernte erfolgt von Hand unter strenger Überwachung des Reifegrades. Oberstes Ziel ist es, die biologische Vielfalt und ein ausgewogenes landwirtschaftliches Ökosystem zu erhalten, das die einheimische Flora und Fauna respektiert und gleichzeitig hervorragende Cavas produziert. Die Cavas von Privat werden aus sehr ausdrucksstarken Rebsorten und kühnen Mischungen hergestellt, die diese Cavas in die Kategorie der großen Weine erheben. Mit ihrer diskreten Verpackung sprechen sie Weintrinker mit kosmopolitischem Geschmack an.
Tre Merli Merlot Bianco DOC 2021
Tre Merli Merlot Bianco DOC 2021

Ticino DOC Merlot Bianco

19,90 €

Inhalt: 75 cl (26,53 € / 100 cl)

Der Tre Merli Merlot überzeugt mit seinen hellgelben Reflexen und einem weichen Antrunk von Zitrusfrüchten. Ausserdem spührt man eine sehr erfrischende Fruchtnote. Somit ist der Tre Merli Merlot ein perfekter Wein für den Frühling und den Sommer.  
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