Zutaten für 4 Personen:
| 500 g Pasta | 500 g Brokkoli |
| 1 TL Olivenöl | 1 Knoblauchzehe |
| 30 g Mehl | 200 ml Sojasahne |
| 1 Schalotte | 4 l Wasser |
| 400 ml Gemüsebouillon | 1/2 TL Salz & Pfeffer |
| wenig Muskatnuss | 200 g Käse |
Zubereitung
- Pasta in kochendem Wasser für 5 Minuten kochen und anschliessend abgiessen.
- Dann 1 TL Olivenöl hineinmischen und zur Seite stellen. Bitte beachten: Die Past nicht weiterhin kochen, da sie im Backofen weitergaren.
- Brokkoli waschen und kleinschneiden, unsere Empfehlung: Rösschen Form
- Dann den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Knoblauch und Schalotte schälen.Schalotte in dünne / kleine Ringe schneiden und den Knoblauch auspressen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Temparatur erwärmen und das Öl hineingeben und Schalotte und Knoblauch für 2 Minuten anbraten.
- Dazu Mehl in die Pfanne geben und gut verrühren. Danach Sojasauce und Wasser in die Pfanne geben und dann nach Ihren Vorlieben würzen. Alles gut verrühren und zum kochen bringen. Für ca. 3 Minuten unter häufigstem Rühren dann köcheln lassen und dann auch zur Seite stellen.
- Eine mittelgrösse Auflaufform mit Öl einpinseln. Pasta, Brokkoli und die Sauce hinein. Mit einem Löffel das Ganze verrühren in der Form und Käse darüber verstreuen.
- Für etwa 25 Minuten im Ofen backen.
- Und zu guter letzt mit Petersilie garnieren und Servieren
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